世界一高価なハーブと言われるサフラン。
花芯（雌しべ）は花100輪からわずか1gしか採れない上に、すべて手仕事でしか摘み採ることができません。
日本一の生産地である竹田市産のものは赤みが強く、ほのかに甘みのある世界トップクラスの品質です。
竹田産のサフランには、身体をあたためる他に、脳を活性化させる働きがあると言われている「クロシン」という成分が豊富に含まれています。