佐藤酒造

佐藤酒造は、九州の中心で大分県の県南に位置し、大正6年（1917）に創業。地元である久住山の清冽な伏流水と、標高700mの寒冷地に支えられ酒造りを続けています。

「千羽鶴」という銘柄の由来は、昭和27年に文豪川端康成が小説「続千羽鶴」を執筆の折、久住町に立ち寄り、当時の佐藤酒造社長である佐藤俊明と深い交流を持ち、その作品名より名づけられました

久住千羽鶴

九州の中でも高地で寒冷な気候、そして豊かで清らかな久住山からの伏流水を得て、蔵人たちが心を込めて醸す「久住千羽鶴」。

麹造り、もろみの発酵、搾りにいたるまで、精魂込めて酒造りの伝統と蔵人の心と技で行っています。

最後の搾りに関しては、吟醸酒や純米酒、本醸造酒等の特定名称酒に関しては、昔ながらの槽搾り（ふなしぼり）で、蔵人の手仕事で丁寧に心を込めて行っております。